Malzemeler
4 kase köftelik ince bulgur
2 kase irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
500 gr kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Maydanoz
150 gr ceviz
4 adet kuru soğan
Tuz , Karanbiber , Pulbiber
İç Yapılışı
Kıyma tencerede kısık ateşte kavrulur ince kıyılmış soğanlar içine ilave edilerek kavrulur 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası , baharatları , ceviz , maydanoz karıştırılır .
Köftenin yapılışı
Köftelik bulguru ve irmiği 1 kapta ılık su dökerek 10 dk dinlenmeye bırakılır daha sonra içine 1 yumurta kırılır baharatları dökülür .
Köfte az miktarda aralıkla su alınarak yoğrulur kıvama gelince 2 yemek kaşığı un ilave edilerek yoğrulur kıvama geldikten sonra yuvarlak bir parça alınarak elde içi oyulur kavrulmuş kıymamız içine ilave edilerek kapatılır .
Derin tencerede sıvı yağı koyarak ısındıktan sonra köfteler içine atılarak kızartılır.
Bu tarifim http://www.yemekustalari.com/ sayfasında paylaşılmıştır
